Fuyant un tourisme de masse, ces hôtels ou maisons d’hôtes à dimension humaine vous accueilleront chacun dans un cadre unique. Ils ne comportent souvent que quelques chambres, rarement plus de vingt. Il est difficile d'établir une classification tant le niveau de prix varie en fonction du confort bien sûr, mais aussi du lieu, de la saison… Tous répondent à des exigences de confort, de propreté et de service. Cependant nous pouvons distinguer plusieurs catégories que nous vous laissons découvrir ci-dessous.
